香菇的营养价值与食用功效 哪些人不适合吃香菇
2019-11-28

  香菇营养丰富,味道鲜美,是世界第二大食用菌,在民间素有“山珍”之称。那么香菇有哪些功效,是不是所有人都适合吃呢?

  香菇的营养价值

  香菇性平味甘,营养丰富,富含B族维生素、维生素D原、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A/C/E、糖类以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等微量元素。香菇还含有多种酶类和氨基酸,其蛋白质含量高于他食用菌,总体营养价值位列草菇、白蘑菇、平菇智商,素有“食用菌之冠”、“真菌皇后”的美誉。香菇不仅是理想的餐桌食物,同时还具有较高的保健作用和药用价值。

  香菇的功效

  1、是抗衰老功效。香菇含有一种“香菇素”,可以使位于脑干部位的自律神经安宁,还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强,具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。

  2、是减肥功效。香菇中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃的蠕动,帮助身体清除垃圾,预防排便不畅等症状,有效的减小腹。另外,它还能够抑制脂肪的吸收,减肥的效果非常不错。而且香菇的热量也比较低,无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴。

  3、是美容功效。香菇中含有丰富的钾、钙等微量元素,还含有核糖类物质,可抑制肝脏内胆固醇增加、促进血液循环、降低血压、促进皮肤细胞新陈代谢、预防皱纹产生、抗衰老、滋养皮肤等。

  哪些人不宜吃香菇

  脾胃虚弱者不宜多吃

  香菇膳食纤维含量丰富,很难消化,消化功能较弱的人食用过多香菇会加重肠胃负担。

  皮肤病、湿气病患者

  香菇是发物,顽固性皮肤瘙痒症者或湿邪重的人食用香菇会加重病情或旧疾复发。

  痛风患者

  香菇含有嘌呤物质,痛风患者不宜多吃香菇,以免加重病情。